第一，脱脂奶粉与全脂奶粉的生产工艺基本一样，只是脱脂奶粉用牛奶分离机经过离心分离可同时获得稀奶油和脱脂乳(其含脂率不超过0．1%)，而全脂奶粉无此工艺。
第二，用途不同。脱脂奶糕，因脂肪含量很低，所以耐贮存，不易引起氧化变质。脱脂奶粉多用予食品工业，如饼干、糕点、冰淇淋等的生产做原料。脱脂奶粉对于老年人，消化不良的婴儿，以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处。
第三，营养成分的含量不同。脱脂奶粉的乳白质，碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右钙、磷、维生素的含量也比全脂奶粉高，但由于脱脂，所以脂肪含量很低，发热量比全脂乳粉低1/3左右。脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去产品
全脂乳粉和脱脂乳粉区别 扩展
三级甲等
全脂奶粉和脱脂奶粉的区别在于脂肪含量、饮用口感、适用人群等不同。
全脂奶粉是生牛乳直接经过加工脱水而成，营养全面，口感香醇、顺滑。
脱脂奶粉是生牛乳经过特殊工艺，把牛奶中的脂肪提取出来，再制作而成的奶粉。脂肪含量低、口感较全脂奶粉粗糙。
全脂奶粉多用于儿童和健康的成年人，富含有优质蛋白、钙质。
脱脂奶粉针对“三高”人群、肥胖、正在减肥的人群，补充优质蛋白，还减少脂肪的摄入。
由于部分维生素溶解于脂肪中，脱脂后会流失营养价值，建议喝全脂奶粉。
